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《Dali the Wines of Gala》│噢那酒啊!凡人将成诗人,诗人成为恋

2022-10-25 11:10:01 81
文思网

当我们欢庆,到处必充满欣喜;但我们活在一个由计划、交通阻塞、官僚政治、电脑文件组成的世界。因此我已然看见悲观者们苦着脸,而如果无法赠与他们一杯好酒,我又有什么可说的呢。

1840 年,一封邮件来到巴黎并造成当地邮递员莫大困扰。信上的收件人写着:「法国最伟大的诗人」;一位博学的邮政局长将它交给谬赛(Alfred de Musset),而谬赛又转交给拉马丁(Lamartine),最后这封信来到维克多.雨果(Victor Hugo)手上。没有人感到有资格打开这封信,然终于拆封后,里头内容是:几瓶香槟的订单。

关于葡萄酒的轶事、传说、诗歌,佐以达利充满奇想的画作,组成了这本献给达利的谬斯卡拉、更可说是献给酒神的作品 The Wines of Gala。达利作为超现实主义代表画家的身分广为人知,而你或许不晓得的是,他对美食也有同样疯狂的热爱。1973 年,达利出版了限量四百本的食谱《 Les Diners de Gala》,有「青蛙馅饼」、「秋天食人主义」等菜餚,其怪诞、其血淋淋,完美结合达利画作风格。而这本以葡萄酒为主题的续作《The Wines of Gala》虽较鲜为人知,精采程度却丝毫未减 或者也可以说,以食谱类型而言,较为合理。

Dal : The Wines of Gala

Dal : The Wines of Gala

本书共分两大部分,第一部分「Ten Divine Dali Wines」由 Max G rard 撰文,自古希腊时期追溯起,细数酒种及其历史:有香槟区爱伊(Ay)出产的葡萄酒、香气浓烈的希拉兹(Shiraz),以及最为经典的波尔多。其行文间或使用诗歌形式,引用诸多传说及历史典故,例如:根据圣经记载,在大洪水后,将葡萄植株带上方舟的诺亚是第一位种植葡萄园的人;而酒瓶软木塞的使用以及香槟二次发酵的製程,则来自在修道院管理酒窖的修士Dom P rignon。

第二部分「Ten Gala Wines」则从酒所引发的感官经验 而非常俗的地理或品种 出发,分类欢乐之酒、审美之酒、黎明之酒、轻佻之酒 。若说本书前半部是对酒的抒情盛讚,那么「Ten Gala Wines」这一部分,则以更理性论述的笔法,剖析各类酒种的香气、特性、饮用时机等,每一章节后的美酒笔记,会告诉你这类酒该在几度饮用,又是否应作为餐前酒或搭配何种食物。

「您赐予我们的酒啊,国王 / 是多么的以狂喜熟成 / 能使一个凡人成为诗人 /
而诗人成了恋人 / 当那恋人饮下那紫色酒液 / 他将在里头遇见最热切的情妇 / 您的酒是爱情的子嗣 」

与众多酒类相关着作不同的是,在本书中,饮酒总是跟诗歌、爱情、艺术等意象并陈,并且明确的将饮酒提升到等同音乐或绘画的艺术层次。如作者所说,若艺术之所以为艺术,是其所引发的经验与深埋我们意识中的情感共鸣,那么何以由味觉所感受到的共振,不如由视觉或听觉所感受到的那般值得讚扬?

于是,一本结合绘画和酒评的书籍,是再适切不过的了。你将发现,酒香将穿越身体,直达我们灵魂深处。


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