鸡的哪些部位不能吃?

生活 1个月前 46℃

虽说在吃货眼里,什么东西不能吃?该吃就吃呀!但是生活中总有一些人告诉你,有些东西是不能吃的,比如说下面这些说法你听过吗?

1、鸡脖子不能吃,因为有淋巴?

鸡脖子是可以吃的,吃脖子≠吃淋巴结。

关于淋巴结的问题,淋巴结确实存在健康风险,不应该食用。但是我们也不能直接理解为吃脖子就是吃淋巴结。一般在屠宰过程中,鸡脖子上的腺体和气管都会被去除,所以只要渠道正规一般没什么问题。另外,脖子皮下也有一些小型的淋巴集结,所以,我们自己在处理鸡脖子时,应该要充分煮熟,或者是直接把鸡皮去掉。

2、鸡翅尖不能吃,因为打了针?

鸡翅尖是可以吃的,打疫苗问题不大。

在鸡的养殖过程中会打针吗?答案是会的。一只鸡从小到大会接受多种免疫疫苗的接种。我国法律规定了兽药的使用范围和剂量,从而来控制兽药在禽畜体内的残留。如果兽药残留控制在标准之下,一般来说对人体危害不大。而且给鸡注射药物一般会选择鸡皮比较松的地方,也就是鸡翅膀的下方,而不是鸡翅尖。更何况,药剂会作用全身,并不会单单影响鸡翅尖的食用!

3、鸡屁股不能吃,因为有毒素积累?

鸡屁股不建议吃。

鸡屁股上有两种腺体的确不能吃,一个是尾脂腺,一个是腔上囊。尾脂腺会对肉的品质产生污染,腔上囊是体液免疫的中枢淋巴器官。一般屠宰过程中会摘除,但如果自己处理的话,还是直接不要比较好。

4、鸡头不能吃,十年鸡头胜砒霜?

额……虽然鸡头看起来有点可怕,但是可以吃。

其实,鸡和人一样,是靠肠胃来消化吸收的,鸡的肝脏是最大的解毒器官,即使鸡摄入含有重金属的食物或是感染了致病菌,都是通过肝脏来排毒,并不会将毒素堆积到头部。况且截止到目前,也并没有重金属在鸡头中超标的研究。

5、鸡皮不能吃,会得“三高”?

有一定道理,三高人群不建议多吃。

鸡皮中含有较高胆固醇,所以如果是肥胖、高血脂、高血压等这类人,一般建议吃鸡肉最好去皮。而对于健康的人来说,毕竟鸡皮有时候吃起来还是很美味的,特别是烤得金黄酥脆的时候,所以吃点也是没事的,不过还是要控制好量,另外吃鸡皮记得把脂肪剔除干净。