早餐该不该喝粥?

生活 6个月前 296℃

早上喝粥是中国很多家庭的传统习惯,同时,在很多人的观念中,粥被认为是良好的养胃食材,当肠胃感到不舒服时,喝上几碗就能调整肠胃状态,那么,早上应不应该喝粥?喝粥到底能不能养胃?

长期以粥为主食,消化功能会受影响!

自古以来,中国都有喝粥养胃的说法,甚至古籍上也有相应的记载。如果拿粥和坚果来比,比起坚硬的坚果,当然是流质、软烂的粥更容易被消化和吸收,从这方面来考虑,喝粥确实是养胃的。当出现胃部不适,或者胃病发作的时候,喝几餐粥是不错的选择。

但是,长期以粥为主食对胃却并没有益处。长期喝粥,胃不怎么需要花功夫对它进行研磨,运动功能得不到锻炼,久而久之就对软烂的食物产生了依赖性,一旦碰上比较坚硬或者粗糙的食物,比如坚果、富含粗纤维的竹笋、芹菜等,就会出现难以消化的情况。

喝粥喝到撑破肚皮,营养还是不够!

以白粥为例(每100克)含有13g碳水化合物,2.8g蛋白质,1.1g脂肪,其余成分均为水分。这让它具有先天的优势:一种易消化的主食。

但粥的营养构成很单一,蛋白质、膳食纤维、维生素等其他营养成分,含量都非常低。这让它只能是一种普通的主食选择。可能你早饭喝了一大碗粥,感觉到特别饱,但其实各项营养成分根本没有达到该有的摄入量。

这样听起来,早晨起床来一碗快速补充水分和能量还是不错的选择,也没啥坏处,那是不是想喝就喝就好了?

还真不是,尤其是有5类人,可能是最经常喝粥的人,然而还真是建议要少喝粥。

这5类人建议少喝粥!

1、生病的人

很多人一生病就爱喝粥,觉得它好消化,但实际上,大部分疾病,比如感冒发烧,跌打损伤,身体的恢复需要充足蛋白质、多种维生素矿物质的参与,反而要比平时更加注意营养的摄入。如果生病期间只喝白粥,蛋白质等营养严重跟不上,反而会影响身体恢复。

2、胃不好的人

肠胃类消化道疾病,发病期间的短期内(注意是短期内)喝一些比较软烂的食物,比如白粥,的确有助于减轻消化道的负担。

但是如果长期喝粥,胃消化其它食物的能力会退化。对于严重的溃疡患者或者有泛酸问题的朋友,吃了太多汤汤水水,反而会加重症状。

粥养胃作用有限,最多起到减轻胃研磨食物的负担,并不能直接治疗胃病或根除导致胃病的元凶。胃病靠喝粥多数是起心理安慰的作用,理性的做法是合理检查后针对性治疗,明确“胃病”具体是由什么引起的,再根据具体情况对症治疗。

喝粥养胃因人而异,由于胃口差,吃不下很多食物时,很多人会选择喝粥。然而,喝粥养胃并不适合所有的人。

3、糖尿病患者

食物煮得越软烂,消化就越容易,餐后血糖上升也越快。《中国居民膳食指南》明确提出,糖尿病病人不宜喝熬煮时间较长的精米白粥。喝白粥之后,除了血糖飙升之外,还会导致随之而来的血糖骤降,甚至降到正常血糖水平以下,严重后果还会造成低血糖。

4、婴幼儿

不建议一直只给婴幼儿吃糊状的食物。长期主食只喝粥,可能对宝宝的生长发育产生受影响,比如牙齿萌出、咀嚼能力的发育。随着宝宝长大,能量和营养素的需求都增加,主食只有粥,可能造成能量不足。

5、学龄期儿童

早餐作为一天中重要的第一餐,特别是对于学龄期的儿童,要保证充足的蛋白质、钙的摄入,比如7~11岁的儿童钙的摄入推荐量要达到1000毫克/天。

孩子本身胃口就小,喝下一大碗白粥,其他食物可能吃不了几口就饱了。还不如替换成鸡蛋、牛奶这类食物。

对于孩子的平日饮食而言,需要保证优质蛋白质的摄入,可选用鱼虾瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等。注意补充富含DHA的深海鱼类。

早餐别只喝白粥!

早餐可以喝粥,但要注意别只喝粥。比如一个鸡蛋加一杯200毫升的牛奶,蛋白质含量就达到了14克,喜欢喝粥就再适量喝点,营养达标,吃得也开心。

其他粥类,比如广东人常吃的广式艇仔粥、潮汕砂锅粥、皮蛋瘦肉粥、咸骨粥、海鲜粥等等,这些粥比白粥要营养丰富一些,因为它们加入了优质蛋白像豆类、动物性食品等等,大大提升了粥的营养价值。

不光是粥,任何食物都一样,只盯着一种或几种吃肯定是不行的,膳食结构讲究多样性,种类越多,营养成分来源越多,对身体才有好处。另外,营养的补充不是光靠一段时间的改变,要从平时就开始长期坚持,这样才能有好的效果。