米粉肉的做法?米粉蒸肉的做法?蒸肉米粉的做法

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米粉肉是啥

米粉肉是中华传统的接待客人特色美食,米粉肉糯而芳香,酥而可口,味道丰富多彩,肉食性柔和。米粉肉是普遍时兴于我国沿海地区的的汉族人传统式特色美食之一,在四川菜、湖南菜、浙菜等上都有这一菜品。米粉肉以主要材料带皮五花肉加米粉和别的调味品制做而成,糯而芳香,酥而可口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉光亮,五香气浓厚。依据烹调方法,能够 偏辣,还可以偏甜,调料能够 加上老藕、冬瓜、地瓜等火锅配菜。

该菜关键时兴于我国南方,在江西省、四川、陕南、安徽省、湖北省、湖南省、浙江省、福建省等地都是有传统式的作法。在江西省,吃米粉肉是每一年小暑这一天一项关键的民间风俗。不一样地区挑选的火锅配菜有差别,能够 选用地瓜、冬瓜、连藕、山芋、青豌豆等。粉蒸肉”有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉光亮,五香气浓厚。成菜时以老藕铺底,颜色粉色,粉糯而芳香,更加添色。

米粉肉在许多地区的酒席上面能见到它的身影,平时寻常百姓假如要做,也一定会尤其选择在过春节逢年过节或是家里有宾客那样庄重的大日子。做粉蒸肉,优选要把米漂洗整洁,再晾晒,随后增加料炒出香味炒成金黄色,再碾碎制成白米饭。肉则要提早腌渍进味,拌上米粉,下锅渐渐地煮熟。

米粉肉的作法

方式一

原材料:五花肉1斤 米粉250克

作法:

1、把肉切割成1厘米薄厚条形

2、搌干水份的猪肉加精盐,生抽、姜、葱、米酒、白砂糖一起拌匀,腌一段时间

3、再把一块块肉放入米粉里滚好,四周都需要滚上米粉

4、将肉置放在器皿中

5、放到在太阳下晒。

方式二

1、将猪肉切割成0.5cm厚的条形,打横肉的纹路切片

2、 搌干水份的猪肉,加精盐、生抽、姜、葱、米酒、白砂糖一起拌匀,腌一段时间

3、 将炒好的大米碾成鱼籽尺寸的粉状,做成五香米粉

4、 老藕刮洗干净,除掉藕节,切条,藕条里加精盐、五香粉拌和

5、将腌制好的猪肉用五香粉再拌匀,将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴瓷碗,齐整地码在碗内

6、 将上边的原材料煮熟。

方式三

1、将带皮五花肉皮刮清洗,切割成0.6厘米厚,10cm长的片

2、将姜、米、放进炒菜锅内,用文火炒出淡黄色。

3、将肉丝放进净盆内,加精盐、生抽、姜、葱、米酒、白砂糖一起拌匀,腌一段时间。

4、将腌制好的猪肉用五香粉再拌匀,将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴瓷碗,齐整地码在碗内

5、用烧火顶沸,再用文火蒸酥烂。

米粉肉的营养成分

米粉肉是一道很知名的特色小吃,但初看上去会感觉发热量高居,但实际是不是那样呢?米粉肉以主要材料带皮五花肉加米粉和别的调味品制做而成,糯而芳香,酥而可口。以一道连藕米粉肉为例子,给你公布米粉肉的营养成分。

米粉肉中的猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸,并出示血红蛋白和推动铁消化吸收的胱胺酸,能改进贫血;具备补肾壮阳益气养血,滋阴润燥的作用。

连藕铁元素量较高,故对贫血的患者甚为适合。连藕带有很多的维C和膳食纤维素,含有铁、钙等营养元素,绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩,有显著的滋补血气,提高人体免疫力功效。藕中还带有丰富多彩的维生素K1,具备收拢毛细血管和血的功效。针对积血、呕血、衄血、小便带血、大便出血的人及其产后极其合适。藕还能够解暑清热利湿,是优良的去暑食材。

大米具备很高营养成分作用,是填补营养元素的基本食材;稻米可出示丰富多彩B族维生素;稻米具备有益气、健脾开胃、益肾强志、和五脏、通气血、聪耳清目、止烦、解渴、治腹泻的作用。

一道米粉肉,猪肉出示蛋白质食物,连藕出示很多的维他命C和铜元素,稻米出示丰富多彩的B族维生素,不知那样一道米粉肉,营养成分能不高吗?